10 jednostavnih načina da koristite dehidrator hrane
1. Postavite dehidrator da se suši, a ne da kuvate hranu
Dehidrator je kul i svestran kućni uređaj koji može učiniti mnogo zabavnih i uzbudljivih stvari kada je u pravim rukama. Uprkos tome što je hladan i svestran, dehidrator može da vas ugrozi ako postavite previsoku temperaturu kada sušite hranu koja se lako kuva. Umjesto da se hrana osuši, ona će izaći kuhana. Siguran sam da znate šta znači skuvati desetak smokija ili tacnu jaja odjednom!
Različite namirnice, sušite i kuhajte na različitim temperaturama. Razumijevanje ove osnovne stvarnosti prije nego što pokušate staviti bilo koju hranu u dehidrator radi očuvanja je ključno. Omogućava vam da pravilno postavite temperature, ovisno o tome šta konzervirate. Stručnjaci preporučuju da držite temperature ispod 118 stepeni Farenhajta osim ako ne želite intenzivno sušiti hranu. Na 118 stepeni Farenhajta, hranljive materije i ukus hrane se čuvaju, a kvalitet hrane se održava na vrhunskom nivou.
2. Koristite tajmer na odgovarajući način
Dehidratori hrane se razlikuju u zavisnosti od proizvođača. Neki dolaze s ugrađenim tajmerima, dok drugi moraju biti povezani s vanjskim tajmerima (pogledajte na Amazonu). Tajming je vrlo važan kada koristite dehidrator jer se sva hrana ne suši u isto vrijeme. Tajmer pomaže da se izbjegnu problemi sa prekomjernim sušenjem hrane ili, u gorim slučajevima, kuhanjem.
Tajmer radi tako da automatski isključi dehidrator kada se postigne granica sušenja hrane. To je ključna karakteristika dehidratora koja vam omogućava da maksimalno iskoristite svoj uređaj. To je istina jer ne morate biti u blizini da biste pazili na dehidrator dok izvodi svoju magiju.
Možete čak i ostaviti uključen dehidrator i voziti se miljama daleko kako biste prisustvovali važnim sastancima bez brige da će vam se hrana presušiti. Pridržavajte se uputstava o vremenu ishrane koje su dali profesionalni pripremači recepata kako biste osigurali najbolje rezultate dehidracije.
3. Pravilno pripremite hranu
Priprema je kritičan korak u procesu kuhanja hrane. Priprema hrane pre dehidracije garantuje bolji kvalitet, ukus i izgled nakon što je hrana skuvana. Najbolji način da pripremite hranu za dehidraciju je da ih operete prije rezanja, kockica ili ravnomjernog usitnjavanja. Stručnjaci preporučuju da kriške budu veličine od 6 do 20 milimetara. Međutim, meso treba rezati na kriške manje od 5 milimetara.
Možda će vam se svidjeti: 9 najboljih recenzija rezača za meso
Toplo se preporučuje da namirnice nakon rezanja potopite u sok od ananasa ili limuna oko 3 minute prije dehidracije. Možete ga i potopiti u otopinu askorbinske kiseline.
Voće sa svojstvima depilacije kao što su borovnice, breskve i grožđe treba potopiti u kipuću vodu kako bi se oslobodili voska i olakšali dehidraciju. Povrće kao što su brokula, pasulj, grašak i kukuruz treba blanširati na pari prije sušenja oko 90 sekundi.
Uvek vodite računa da su rezovi hrane što je moguće ravnomerniji. Dehidriranje hrane različite debljine rizikuje da dobijete kašaste i izuzetno dehidrirane kriške.
4. Napunite hranu u poslužavnik na odgovarajući način
Dehidriranje narezane hrane može učiniti da se smanji u veličini. Posude za sušenje su dizajnirane da drže određene veličine narezane hrane, tako da ako hrana postane premala da bi se mogla držati u posudama, ona će propasti kroz rupe. Najlakši način da spriječite da hrana propadne kroz otvore posude za sušenje je da ih obložite mrežastim umetcima (pogledajte cijene na Amazonu).
Rasprostrite svoju isjeckanu ili seckanu hranu preko mrežastih umetaka. Pazite da namazi nisu deblji od 3/8 inča. Koristeći svinjetinu, pokušajte izložiti mrežaste umetke na različitim mjestima kako biste osigurali da zrak pravilno cirkulira.
Hrana kao što je zašećereno voće, zreli paradajz i citrusi će verovatno kapnuti, pa se savetuje da čvrsto lupkate po poslužavniku peškirom kako biste izvukli dodatnu vlagu. To možete učiniti tako što ćete na dno tacni staviti voćni kožni list kako biste uhvatili preostali preljev.
Nakon što je hrana potpuno okapala, izvadite voćne kožne listove sa dna vaših tacni. Pazite da ne prekrivate središnji otvor na tacnama ili poklopcu dok dehidrirate.
5. Dehidrirajte hranu do 95%
Sušenje namirnica do 100% čini ih izuzetno teškim za kuhanje. Takođe, sušenje predmeta na 90% ili manje rizikuje da se brzo pokvare prilikom skladištenja. Stručnjaci preporučuju sušenje svih prehrambenih proizvoda na najmanje 95% jer to smanjuje šanse da se živi organizmi vežu za hranu kako bi ubrzali truljenje.
Za najbolje rezultate, osigurajte da dehidrirate lomljivu, hrskavu i tvrdu hranu jer joj treba manje vremena da se osuši. Sušenje meke, spužvaste i ljepljive hrane će vam pojesti dosta vremena i možda se neće osušiti kako treba.
Najbolje rezultate ćete postići ako je prostorija u kojoj dehidrirate namirnice vruća i suha. Na vrijeme sušenja utiču prostorije bez kvalitetne cirkulacije zraka, posebno one u kojima postoji vlažnost i povjetarac. Razmislite o sušenju na toplom i suhom mjestu, koje nema mnogo prozora i ventilacionih otvora da bi se namirnice osušile pravilno i za kratko vrijeme.
6. Ne pokušavajte požurivati proces sušenja
Kada je u pitanju sušenje hrane, neki ljudi misle da postavljanje previsoke temperature dehidratora može ubrzati proces, što zapravo nije slučaj. Zapravo, previsoka temperatura samo rizikuje da se vaša hrana pokvari superbrzo nakon skladištenja. Sušenje hrane na visokim temperaturama samo zatvara spoljašnjost i ostavlja vlagu kondenzovanu iznutra.
Smjernice za temperaturu i vrijeme odštampane u različitim priručnicima za hranu trebale bi se rigorozno pridržavati. Pravilno pridržavanje priloženih smjernica za sušenje hrane rezultirat će potpuno osušenom hranom koja će trajati dugo. Ako je moguće, razmislite o tome da postavite malo nižu temperaturu i sušite duže vrijeme.
Na taj način će se dodirnuti svaki dio hrane koja se suši, čime se osigurava da nema vlage da bi se hrana pokvarila brže od očekivanog. Takođe, odvojite vreme da operete voće i povrće i potopite ih u rastvor askorbinske kiseline pre dehidracije kako biste sačuvali njihovu boju, ukus i hranljive materije.
Ako je moguće, držite meso neko vrijeme u zamrzivaču prije nego što ga hidratizirate, tako da ćete ga lakše narezati na željene veličine.
7. Budite inovativniji
Samo zato što postoje korisničke smjernice i priručnici koje treba slijediti ne znači da se ograničavate. Možete biti fleksibilni koliko želite i raditi puno uzbudljivih stvari sa svojim dehidratorom. Ako niste znali, dehidrator je jedna od najsvestranijih mašina koje možete imati u svojoj kuhinji. Postoji stotinu plus jedna stvari koje možete učiniti sa svojim dehidratorom. Ovdje saznajte sve namjene za dehidrator hrane. Sve što trebate je da budete inovativni i pametni.
Možete ga koristiti za pravljenje predjela za vatru, mesnatost, sušeno povrće, hrskavi čips od banane i mnogo drugih zabavnih stvari. Drugim riječima, vaš dehidrator može učiniti gotovo sve što možete zamisliti da ga koristite.
Pretražujte internet da biste saznali koji je najbolji način da više koristite svoj dehidrator kako biste maksimizirali njegovu korisnost u vašoj kući. Iznenadit će vas kada shvatite da ovu cool mašinu možete koristiti čak i za sušenje vaših mokrih zimskih rukavica i kapa.
8. Koristite ga efikasnije
Ako je pod pravim rukama, dehidrator se može pokazati kao isplativ način za sušenje stvari po kući i produženje roka trajanja različite hrane. To ne možete učiniti tako što ćete smanjiti vrijeme dehidracije ili postaviti previsoke temperature. Najpametniji način da osigurate da vaš dehidrator radi čist posao bez previsokog povećanja računa za energiju je da pustite mašinu da se zagrije na željenu temperaturu prije nego što dodate hranu koju želite osušiti.
Sušenje predmeta koji zahtijevaju isto vrijeme i temperaturu također može učiniti magiju. Sušenjem predmeta zajedno, uštedjet ćete ne samo vrijeme, već ćete i smanjiti račune za energiju. Namirnice koje su dovoljno male i debele da prođu kroz posudu za dehidrator kada se osuše potrebno je manje vremena da se osuše. Oni također zahtijevaju manje prostora, što znači da će rezanjem hrane na male veličine biti moguće dehidrirati više namirnica i uštedjeti na struji i vremenu.
9. Dehidrirajte sličnu hranu
Čak i kada ste u žurbi, nikada ne dehidrirajte hranu koja nije iz iste porodice. Na primjer, nikada ne pokušavajte sušiti začinjene namirnice poput bibera zajedno s voćem poput banana. Vaše banane će ispasti začinjene i neće se jesti. Bit će bolje ako umjesto toga zajedno dehidrirate voće poput jabuke.
Stručnjaci izričito savjetuju da ne sušite zajedno hranu iz porodice brassica. Obično emituju ukus sumpora koji se može utopiti u hranu koju zajedno dehidrirate, stvarajući gadan ukus. To uključuje rutabagu, brokulu, klice, karfiol, Brisel, repu i kelerabu.
Namirnice poput luka i paprike ispuštaju ulja koja su prilično iritantna kada dođu u kontakt s očima. Dakle, ako želite da ih dehidrirate zajedno, morate osigurati da vaš dehidrator bude postavljen u ventiliranom prostoru ili bolje rečeno na otvorenom prostoru.
10. Pravilno čuvajte svoju sušenu hranu
Prije skladištenja pustite da se osušena hrana dobro ohladi. Nije preporučljivo čuvati hranu prije nego što se potpuno ohladi. Stručnjaci preporučuju da osušenu hranu čuvate na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Koristite nepropusne, vlagu i čiste posude kako biste osigurali da vaša hrana duže traje.
Izbjegavajte lagane plastične kese, omote za kruh, platnene vrećice i bilo koju drugu posudu koja ne uključuje hermetički zatvoren poklopac. Umjesto toga, možete koristiti toplinski zatvorene ili teške plastične vrećice sa patentnim zatvaračem.
Možda će vam se svidjeti: 9 najboljih vakuumskih zaptivača za kupovinu
Nemojte previše skladištiti osušene namirnice. Povrće i voće ne može proći duže od 12 mjeseci skladištenja, a da se ne pokvari, pa ih iskoristite što prije. Što se tiče mesa, peradi, ribe i drugog mesa, neće trajati duže od 60 dana. Koliko dugo dehidrirana hrana i meso mogu trajati pogledajte u drugom članku na našoj web stranici.
Zaključak
Vaš dehidrator je super svestran i praktičan. Može osušiti mnogo različitih namirnica kako bi produžio njihov vijek trajanja. Postoje stručni savjeti koji će vam pomoći da koristite svoj dehidrator efikasno i adekvatno, tako da daje najbolju vrijednost za novac. Upravo smo naveli nekoliko takvih savjeta. Evo još jednog: kako dehidrirati hranu kod kuće bez dehidratora
Vrijeme objave: Jun-29-2022